Kolbászkészítés
2011.12.10. 17:20
A kolbász kicsontozott disznótarjából (a fej utáni része), 25-35 %-os zsiradékanyag szalonna (főleg a kemény háti részből) hozzáadásával lapockából, dagadóból, combból készül. Kolbász készítéséhez a disznóhússal együtt marha-, vadhús és birkahús is…